冷库冷冻冷藏食品不受季节或者时间的影响,多年来人们冷库冷冻冷藏鱼、肉、蔬菜等很多食品都可以冷库冷冻冷藏储存保鲜。现在的冷库冷冻冷藏方便食品还有点心、烘烤食品、冷库冷冻冷藏晒干咖啡和比萨。
冷库冷冻冷藏的低温主要由制冷压缩机来实现。这种方式主要使用通道式冷库冷冻冷藏机或者流化床通过气流进行冷库冷冻冷藏。将要冷库冷冻冷藏的食品放在输送带上,谨慎保管:工业上冷库冷冻冷藏食品可以采用以下方法:气流冷库冷冻冷藏、接触冷库冷冻冷藏和低温冷库冷冻冷藏。气流冷库冷冻冷藏、接触冷库冷冻冷藏属于激进方式。冷空气从通道上传送过来,从食品过。通道式气流冷库冷冻冷藏适用于所有包装食品、非包装食品、规则形状食品和非规则形状食品。流化床冷库冷冻冷藏时,底部网槽将冷空气向上推动,松散、未包装的食品来回移动,被冷空气。使用冷库冷冻冷藏带、柔性钢带或者旋转气缸是接触冷库冷冻冷藏中另一种传统的冷库冷冻冷藏方法。这种方法中,包装食品被放在金属板之间,冷却剂在金属板之间流动,将金属板冷却到零下40℃左右。接触冷库冷冻冷藏主要用于冷库冷冻冷藏块状食品例如鱼片或者奶油菠菜等。
保鲜冷库可以分为不同的冷却方式的单个空间,如冷却间,冷冻间,冷却物冷藏间,物冷藏间,冰库,冷间等。
冷却间用于对进库冷藏或需先经预冷后的常温食品,进行冷却或预冷。加工周期一般为12~24h,产品预冷后温度一般为4℃。
冰库,又称贮冰间,用以贮存人造冰,解决需冰旺季和制冰能力不足的矛盾。
间,用于需要的食品,由常温或冷却状态快速降至-15℃或18℃,加工周期一般为24h。
冷却物冷藏间,又称高温冷藏间,主要用于贮藏鲜蛋、水果、蔬菜等食品。
物冷藏间,又称低温冷藏间,主要贮藏经加工过的食品,如冻肉、冻果蔬、冻鱼等。
冷间,冷间的温度和相对湿度,应根据各类食品冷加工或冷藏工艺要求确定,一般可按表1-1-1选用有微电脑智能控制。制冷系统采用绿色冷媒,属于21世纪的制冷技术。
保鲜冷库材料新颖,库体采用硬质聚氨酯或聚泡沫隔热夹芯板,用高压发泡工艺一次灌注成型,可制成各种长度、规格,以满足广大用户的不同要求。其特点为:隔热保温性能好、重量轻、强度高、耐腐蚀、抗老化、外形美观。冷库面板种类有:彩塑钢、盐化钢、不锈钢、压花铝等。
保鲜冷库装拆方便,全部采用统一模具生产,经内部凹凸槽连接,装拆搬运方便,安装工期短,中小型冷库2-5天即可交付使用,库体可根据用户需要随意组合、分隔或加大、减小。
夏季冷库注意事项:
由于夏日天气炎热,许多食物、物品都很难存储,这就需求运用冷库设备来供给食物、物品所需的温度条件.因此,夏日冷库运用冷库制冷系统中的各种制冷设备都处于高负荷工作中.此刻,用户在使用冷库时一定要注意保护养护,如果养护保护不到位,很容易导致故障发生,那么,夏天使用冷库要注意哪些问题?下面安徽合冷制冷为大家简单说说注意事项:
夏天使用冷库的注意关键
1、要注意向室外机组供给满足的外界空气,从冷凝设备排出的热气要远离室外机组,不能让它构成热气循环.
2、经常检查蒸发器结霜状况,定时进行除霜,假如除霜不及时,会影响制冷作用,致使制冷系统回液.
3、经常查看风冷机组的通风状况,确保机组排出的热风可以及时散出.假如发现环境温度过高,则可适当在散热器的翅片上进行淋水,来协助散热,提高制冷作用.
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